Sejarah Kwetiaw: Dari Tiongkok Kuno Hingga Kelezatannya

Kwetiaw merupakan hidangan sejarah khas yang populer di banyak negara, terutama di Indonesia, Tiongkok, dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Kwetiaw adalah mi tipis yang terbuat dari tepung terigu dan biasanya disajikan dengan berbagai jenis daging, sayuran, dan bumbu yang lezat. Di balik rasa nikmatnya, kwetiaw menyimpan sejarah panjang yang menarik, yang melibatkan perjalanan dari Tiongkok kuno hingga kelezatan yang dihargai di seluruh dunia.

Sejarah Asal-Usul Kwetiaw di Tiongkok Kuno

Kwetiaw memiliki akar sejarah yang sangat tua, bermula dari Tiongkok kuno pada zaman Dinasti Han (206 SM – 220 M). Pada awalnya, mi ini dikenal dengan sebutan “guǒtiáo” (果条) atau “he2tiao2” (河条) yang berarti “mi sungai.” Pada masa itu, mi tersebut terbuat dari tepung beras, berbeda dengan mi kwetiaw modern yang terbuat dari tepung terigu.

Awalnya, kwetiaw merupakan makanan para bangsawan dan kaisar di Tiongkok kuno, tetapi seiring berjalannya waktu, mi ini semakin populer di kalangan rakyat biasa. Orang-orang Tiongkok kuno menemukan cara berbeda untuk menyajikan kwetiaw, seperti direbus atau digoreng bersama bahan-bahan lain, menciptakan variasi rasa dan tekstur yang menggugah selera.

Perkembangan Kwetiaw di Asia Tenggara

Pada abad ke-9 M, kwetiaw tiba di wilayah Asia Tenggara melalui perdagangan dan migrasi. Hidangan ini dengan cepat diadopsi oleh masyarakat lokal dan beradaptasi dengan citarasa dan kebiasaan makan setempat. Di Indonesia, misalnya, kwetiaw dikenal dengan berbagai sebutan seperti “kway teow” di daerah Hokkien dan “kwetiaw” di daerah Tionghoa. Di Thailand, hidangan serupa dikenal sebagai “kuay tiao” atau “sen yai.”

Kwetiaw kemudian mengalami variasi dalam penyajiannya, tergantung pada negara dan budaya setempat. Di Indonesia, kita mengenal kwetiaw goreng, kwetiaw kuah, dan kwetiaw siram yang disajikan dengan berbagai topping seperti ayam, daging sapi, seafood, atau sayuran. Di Malaysia dan Singapura, “char kway teow” menjadi populer, yaitu kwetiaw goreng dengan telur, kerang, dan udang yang lezat.

Kwetiaw di Seluruh Dunia

Seiring dengan mobilitas manusia dan globalisasi, kwetiaw telah menyebar ke seluruh dunia. Restoran Tionghoa atau Asia menjadi tempat favorit untuk menikmati hidangan ini di banyak negara. Masyarakat internasional menyambut kwetiaw dengan antusiasme, menyukai rasa yang lezat dan variasi pilihan yang ditawarkan.

Kwetiaw telah bertransformasi menjadi hidangan favorit di berbagai belahan dunia, seringkali disesuaikan dengan bahan lokal dan citarasa masyarakat setempat. Berkat sejarahnya yang kaya dan fleksibilitas dalam penyajiannya. Kwetiaw terus menjadi hidangan yang menarik dan disukai oleh banyak orang di seluruh dunia.