Resep dan Cara Membuat Egg Tart yang Lezat

Egg tart adalah salah satu makanan penutup yang populer dan banyak disukai, terutama di Asia. Dengan kulit tart yang renyah dan isian custard yang lembut, egg tart sering menjadi pilihan favorit di berbagai kesempatan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat egg tart yang lezat dan menggugah selera di rumah.

Bahan-Bahan

Kulit Tart

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram mentega dingin, potong dadu
• 50 gram gula bubuk
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan air es

Isian Custard

• 200 ml susu cair
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sendok makan tepung maizena

Persiapan dan Pembuatan

1. Membuat Kulit Tart

1. Campur Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan gula bubuk.
2. Tambahkan Mentega: Masukkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan jari-jari Anda atau alat pastry cutter untuk mencampur mentega hingga campuran menyerupai remah-remah kasar.
3. Tambahkan Kuning Telur: Buat lubang di tengah campuran mentega dan tepung, lalu tambahkan kuning telur. Aduk rata hingga campuran mulai menyatu.
4. Beri Air Es: Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil mengaduk adonan hingga membentuk bola. Jangan terlalu banyak menambahkan air, hanya cukup untuk membuat adonan padat.
5. Dinginkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit untuk mengeras.

2. Membuat Isian Custard

1. Panaskan Susu: Dalam sebuah panci kecil, panaskan susu cair hingga hampir mendidih. Angkat dari api.
2. Campur Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan campuran menjadi homogen.
3. Tambahkan Tepung Maizena: Ayak tepung maizena ke dalam campuran telur dan gula, aduk hingga rata.
4. Campurkan Susu: Tuangkan susu panas ke dalam campuran telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk untuk mencegah telur menggumpal.
5. Masak Campuran: Tuang campuran custard kembali ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga campuran mengental. Jangan sampai mendidih.
6. Tambahkan Ekstrak Vanili: Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanili, aduk rata. Dinginkan sejenak.

3. Menyusun dan Memanggang Egg Tart

1. Siapkan Loyang: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Siapkan loyang muffin atau tart yang telah anda olesi mentega.
2. Giling dan Bentuk Kulit Tart: Setelah adonan dingin, giling adonan hingga setebal sekitar 3 mm. Potong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari cetakan tart Anda. Tekan adonan ke dalam cetakan tart, rapikan pinggirnya.
3. Isi dengan Custard: Tuangkan campuran custard ke dalam kulit tart hingga hampir penuh.
4. Panggang Egg Tart: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga custard mengeras dan bagian atasnya berwarna keemasan. Pastikan kulit tart tidak terlalu gelap.

Penyajian

Biarkan egg tart dingin sejenak sebelum diangkat dari cetakan. Egg tart dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan, tergantung pada selera Anda. Sajikan sebagai pencuci mulut atau camilan di acara keluarga, pesta, atau sebagai hidangan penutup sehari-hari.

Membuat egg tart di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan kulit tart yang renyah dan isian custard yang lembut, egg tart ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam artikel ini, Anda bisa menikmati egg tart yang lezat dan menggugah selera kapan saja. Selamat mencoba!